|
|
Witloofsoep Met Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1kg mosselen
selder, ajuin, tijm en laurier voor het kookvocht van de mosselen.
4 strokjes witloof
1 aardappel
1/2 prei, 1/2 groene selder
1 ajuin
1 fles witte wijn (75cl)
2 soeplepels gehakte bieslook
1dl room
boter
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de groenten voor de mosselen aan in een ruime kookpot in wat boter. Voeg er dan de mosselen aan toe. Leng aan met de wijn. Laat 8 minuten verder gaar worden mat het deksel op de pan.
Versnij ondertussen de rest van de groenten en stoof ze in een pan.
Leng aan met het kookvocht van de mosselen. Laat 30 minuten doorkoken. Voeg daarna de room toe en mix het geheel glad.
Haal de mosselen uit hun schelp en schik ze in diepe borden. Overgiet ze rijkelijk met de soep. Bestrooi met de bieslook.
|
|
|